Zakon o vinu RH određuje da su predikatna vina ona koja u dobrim godinama i u prikladnim uvjetima dozrijevanja grožđa na trsu, a ovisno o postignutoj njegovoj prezrelosti te vremenu berbe i prerade, postižu posebnu kakvoću. Osobitost tim vinima daje botritis, plemenita plijesan Botrytis cinerea, koja zahvaća dio tako ostavljenih grozdova, i to u karakterističnu bouquetu i aromi. Stare bolje od vina redovitih berbi, pogotovo sadrže li više alkohola, šećera i kiselina te su ponos arhiva. Njihova proizvodnja zahtijeva mnogo strpljivosti te vinogradarskog i vinarskog umijeća.

Kasna berba

Oznaka za vino proizvedeno od grožđa ostavljenoga na trsu iza redovitih berbi, zimi. Mošt mora imati najmanje 94 °Oe.

Izborna berba

Oznaka za vino proizvedeno isključivo od brižno odabrana grožđa koje je obuhvatio botritis, a čiji mošt sadrži najamnje 105 °Oe.

Izborna berba bobica, jagodni izbor

Oznaka za vino proizvedeno od prezrelih i plemenitom plijesni obuhvaćenih bobica, čiji mošt sadrži najmanje 120 °Oe.

Izborna berba prosušenih bobica

Oznaka za vino proizvedeno od prosušenih i botritisom obuhvaćenih bibica grožđa, čiji mošt sadrži najmanje 154 °Oe.

Ledena berba

Oznaka za vino od grožđa ubranog na barem – 7 °C, koje se smrznuto i prerađuje, a mošt mora sadržavati najmanje 127 °Oe. Ta su vina, pogotovo arhivska, i najskuplja.