Prva izložba bučina ulja Hrvatske u Ivanić Gradu

Udruga proizvođača bučina ulja Hrvatske osnovana je u veljači ove godine s osnovnom zadaćom promicanja, razvitka i unapređenja proizvodnje bučinog ulja, stvaranje robne marke bučina ulja i zaštite proizvoda posebne kvalitete, zajedničkog nastupa proizvođača prema tijelima i institucijama Republike Hrvatske te poticanja i organiziranja izvoza ovog proizvoda.


Prva izložba bučina ulja Hrvatske s kušaonicom ulja 15. i 16. listopada 2011. u okviru 7. Bučijade velik je doprinos tim ciljevima i prvi je zajednički nastup svih proizvođača ulja.

Sudionici manifestacije bit će proizvođači bučina ulja s područja cijele Hrvatske. U okviru izložbe neće se provesti ocjenjivanje bučinog ulja zbog toga što ne postoje odgovarajućih akti (pravilnici).

Izložbom bučina ulja želi se široj javnosti svratiti pozor na bučino ulje i njegovu kakvoću te korist toga ulja za zdravlje, a uz organizatore svoj će veliki doprinos dati i sami izlagači koji za ovo prvo izdanje izložbe iskazuju veliko zanimanje.

Izložba će se svečano otvoriti 15. listopada u 15  sati u predvorju Doma kulture Pučkoga otvorenog učilišta u Ivanić-Gradu. Svaki sudionik izložbe i njegovo bučino ulje bit će posebno predstavljeni, a dužni su osigurati kušanje ulja i delicija s uljem po svojem izboru. Nakon izložbe biti će izrađen katalog proizvođača i bučina ulja Hrvatske.

 

 

 

Zanimljivo je da će posjetitelji Bučijade na dvodnevnom prodajnom sajmu na gradskoj tržnici u Ivanić-Gradu moći kupiti bučino ulje i druge vrlo zanimljive proizvode od buča i s bučinim košticama. Tih dana u gastrošatoru moći će se kušati grah salata i krumpir salata s bučinim uljem, a u ugostiteljskim objektima u Ivanić-Gradu prikladni jelovnici s bučom, bučinim uljem i bučinim košticama.

             

Znanstvenici o bučinu ulju i zdravlju

Konferenciju o bučinu ulju i zdravlju organiziraju Udruga proizvođača bučinog ulja Hrvatske i Grad Ivanić-Grad na listopadskoj Bučijadi s namjerom da pridonesu informiranju javnosti o zdravstvenim vrijednostima bučina ulja i upozore da se ono u Hrvatskoj ne upotrebljava i ne promovira dovoljno, a prije svega da se njegove vrijednosti dovoljno i ne poznaju.

Namjera organizatora jest da se od nadležnih državnih institucija zatraži za proizvođače bučinog ulja osiguravanje primjerenih zakona, usklađenih s normama Europske unije te da se donese nacionalni program ispitivanja kvalitete bučina ulja prema europskim standardima i dodatni državni poticaji za proizvođače bučina ulja.

Nacionalnom programom trebale bi se utvrditi ljekovite vrijednosti bučina ulja najviše kakvoće te razlike u odnosu prema bučinom ulju niske kakvoće, kakva upravo zbog nedostatka kontrole ima i na hrvatskom tržištu. 




Jedan od vrlo važnih koraka ka tim ciljevima održavanje je ove konferencije koja će se održati u okviru 7. Bučijade 15. listopada 2011. godine u Ivanić-Gradu. Na njoj će znanstvenici koji su istraživali bučino ulje, a neki od njih i doktorirali na njemu, prezentirati svoje znanstvene radove i rezultate istraživanja. Sudjelovat će znanstvenici:

 

1.    Prof. dr. sc. Ivančica Delaš, izvanredni profesor, Medicinski fakultet Zagreb, Zavod za kemiju i biokemiju

Tema: „Učinak bučina ulja na zdravlje“

 

2.    Dr. sc. Sandra Neđeral, docent, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb

Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Doktorirala na temu bučinog ulja.

Tema: „Bučino ulje: karakteristike tehnologije i kvalitete“

 

3.    Prof. dr. sc. Dubravka Škevin, docent,  Prehrambeno-biotehnološki Zagreb,

Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Laboratorij za tehnologiju ulja i masti, pročelnica laboratorija

Voditi će grupu stručnjaka laboratorija, a u ime Laboratorija izlagat će dr. sc. Sandra Neđeral.

 

4.    Doc. dr. sc. Tihomir Moslavac, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Tema:Prirodni antioksidansi u funkciji veće oksidacijske stabilnosti bučina ulja“

 

5.    Dipl .ing. Teuta Tompić, Bioinstitut d.o.o., Čakovec

Laboratorij, analitičar

Tema: „Zahtjevi kakvoće bučina ulja“

 

6.    Prof. dr. sc. Srećko Valić, Medicinski fakultet Rijeka

Tema: „Antioksidacijska svojstva bučina ulja“

 

7.    Dipl. ing. Ana Marušić Lisac, Biotechnicon d.o.o. (poduzetnički centar), Zagreb

 „Što očekuje proizvođače bučina ulja u EU?“

 

Po završetku predavanja bit će pročitan tekst unaprijed pripremljene „Deklaracije o bučinu ulju“, koju će potpisati svi prisutni znanstvenici i predsjednik Udruge, a koja će zatim biti upućena mjerodavnim državnim institucijama s točno artikuliranim zahtjevima Udruge, odnosno proizvođača bučinog ulja Hrvatske. Ona će biti najsnažnija znanstvena poruka, kako javnosti, tako i državnim institucijama, o kvaliteti i značaju proizvodnje bučina ulja.

             

S obzirom na značaj ovoga skupa i njegovu visoku znanstvenu razinu, zatraženo je pokroviteljstvoi od Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvitka i Zagrebačke županije (Upravni odjel za razvoj poljoprivrede).