Bučino ulje ne trošimo dovoljno jer ni njegove vrijednosti ne poznaju dovoljno

U Ivanić-Gradu je 15. i 16. listopada 2011. godine održana tradicionalna 7. gospodarsko-turistička i gastronomska manifestacija Bučijada okupivši više od 130 izlagača  i oko 10.000 posjetitelja.

Na dvodnevnom sajmu pod pokroviteljstvom predsjednika RH prof. dr. sc. Ive Josipovića predstavila su se svojim bučama, proizvodima od buča i drugim vrijednim poljoprivrednim proizvodima te etnoproizvodima obiteljska poljoprivredna gospodarstva ne samo s područja Grada Ivanić-Grada i okolice, već i s područja sjeverozapadne Hrvatske i Slavonije.

Promocija bučina ulja od malih nogu: unučica Marice Svetlečić, tajnice udruge proizvođača ulja Hrvatske, kuša bakino ulje na štandu na Bučijadi (Snimila Božica Brkan / Acumen)


Na prodaju je bučino ulje i proizvode od bučinog ulja i koštica ponudilo dvadesetak proizvođača. A više od četrdeset proizvođača uljnih buča i bučina ulja sudjelovalo je na Konferenciji o bučinu ulju i zdravlju. Organizirali su je Udruga proizvođača bučina ulja Hrvatske i Grad Ivanić-Grad, a pokrovitelji su bili Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja i Zagrebačka županija. Iz Ministarstva su konferenciji prisustvovali državni tajnik mr. sc. Josip Kraljičković te Ivan Hodalić, savjetnik u ministarstvu i Marin Kukoč, načelnik Odjela za razvojne programe i kapitalna ulaganja.

Visoki gosti sa zanimanjem su poslušali predavanje o tome što proizvođače bučina ulja očekuje u EU Ane Marušić Lisac iz zagrebačkoga poduzetničkog centra Biotehnicom (Fotografija Grad Ivanić-Grad)

Pet istaknutih znanstvenika – prof. dr. sc. Ivančica Delaš s Medicinskog fakulteta u Zagrebu, dr.sc. Sandra Neđeral s Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, prof. dr. sc. Tihomir Moslavac s Prehrambeno-tehnološkoga fakulteta u Osijeku, prof. dr. sc. Srećko Valić s Medicinskoga fakulteta u Rijeci i Teuta Tompić, dipl.ing. iz Bioinstituta Čakovec – prezentirali su svoje znanstvene radove o bučinu ulju, a Ana Marušić Lisac, dipl. ing. iz poduzetničkoga centra Biotecnicom Zagreb govorila je o temi „Što očekuje proizvođače bučina ulja u EU”, koju su poslušali i predsjednik RH prof. dr. sc. Ivo Josipović i Boris Kovačić, gradonačelnik Grada Ivanić-Grada.

Znanstvenici prvi put javno o vrijednostima bučina ulja

Znanstvenici su održali izuzetno zanimljiva predavanja o kakvoći bučina ulja i njegovu utjecaju na zdravlje, o tehnologiji proizvodnje, razlici između bučina ulja proizvedenoga hladnim prešanjem i prešanjem pod temperaturom od 50-60 °C te posebice o njegovim antioksidacijskim svojstvima. Više od sedamdeset sudionika Konferencije u prepunoj dvorani s velikim zanimanjem je pratilo predavanja.

Na štandu Pa-vite državni tajnik mr. sc. Josip Kraljičković i savjetnik u Ministarstvu poljoprivrede Ivan Hodalić (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Sudjelujući u radu Konferencije, državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnoga razvoja mr. sc. Josip Kraljičković istaknuo je da bi proizvođači bučina ulja jedinstvenim nastupom mogli privući znatna sredstva iz fondova EU. Naglasio je da se upravo vratio iz Francuske gdje je posjetio proizvođače povrća koji i u kriznim razdobljima opstaju zahvaljujući zadrugama. To znači da je prva i osnovna pretpostavka da naši proizvođači uspiju u EU njihovo organiziranje i udruživanje radi stvaranja zajedničkog hrvatskog proizvoda. Kraljičković je obećao maksimalnu podršku mjerodavnoga ministarstva udruzi u ostvarivanju njezina projekta Hrvatsko bučino ulje.

Kraljičković: udruženi i u Europi snažniji

Državni tajnik Kraljičković naglasio je da je za našu poljoprivredu u EU dogovorena „dobra omotnica” od 800 milijuna eura godišnje (6 milijardi kuna) od kojih će pola iznosa ići izravno preko proizvodnje i površina, dok će se druga polovica realizirati preko projekata. Hrvatskoj manjka vlastitih projekata, naglasio je, i zato je važno da i ova udruga pridonese njihovu osmišljavanju. Pozvao je sve proizvođače bučina ulja da se uključe u udrugu, koja je prvi preduvjet uspješnosti.
Savjetnik u Ministartstvu poljoprivrede Ivan Hodalić također je pozvao na udruživanje koje je jedini put za napredak. Spomenuo je da se uljne buče danas u Hrvatskoj proizvode na oko 4000 ha i da za razvoj te proizvodnje ima zaista prostora. Iznio je i zanimljiv podatak da se bučino ulje u kontinentalnom dijelu Hrvatske počelo proizvoditi prije nekoliko stoljeća jer se upotrebljavalo kao gorivo sredstvo u uljanicama za dobivanje svijetla.

Predsjednik dr. sc. Ivo Josipović obišao je prvu nacionalnu izložbu i kušao svako izloženo bučino ulje (Fotografija Grad Ivanić-Grad)

Konferencija je završila svečanim potpisivanjem Deklaracije o bučinu ulju „Bučino ulje – smaragd kontinentalne Hrvatske”, znanstvenom porukom javnosti i državnim institucijama o nutritivnim i zdravstvenim vrijednostima bučina ulja. Deklaracija je i poruka mjerodavnim državnim institucijama da je potrebno donošenje primjerenih zakonskih propisa, usklađenih s normama Europske unije, nacionalnog programa ispitivanja kvalitete bučinog ulja prema europskim standardima, kao i uvođenje državnih poticaja za proizvođače bučinog ulja.

Na prvoj nacionalnoj izložbi 14 proizvođača bučina ulja

Na Prvoj izložbi bučina ulja Hrvatske, koja je održana u istoj dvorani gdje i konferencija, sudjelovalo je 14 proizvođača bučina ulja iz svih dijelova kontinentalne Hrvatske, koji su svoje ulje izložili na kušanje. Sudjelovao je i gost iz Vojvodine Ivan Perčić sa svojim uljem i nizom proizvoda od bučina ulja i bučinih koštica. Izložbu je razgledao s velikim zanimanjem predsjednik RH prof. dr. sc. Ivo Josipović, koji je kušao sva izložena ulja, porazgovarao sa svakim proizvođačem, što je izazvalo veliko oduševljenje u dvorani.

U okviru izložbe nije se provelo ocjenjivanje bučina ulja zbog toga što ne postoje odgovarajući akti (pravilnici), a udruga planira do iduće izložbe svakako ishoditi donošenje akata koji će omogućiti pravilno ocjenjivanje i vrednovanje bučina ulja.

S izložbenoga stola Grbića d.o.o., požeške tvrtke predsjednika Udruge proizvođača bučina ulja Hrvatske (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Ovim aktivnostima Udruga proizvođača bučina ulja Hrvatske svakako je postigla svoj cilj. Konferencija o bučinu ulju i zdravlju i Prva izložba bučina ulja Hrvatske poslale su poruku javnosti o zdravstvenim vrijednostima bučina ulja i upozorile da se ono u Hrvatskoj ne upotrebljava i ne promovira dovoljno, a prije svega da se njegove vrijednosti i ne poznaju dovoljno.

Promidžbi bučina ulja uvelike pridonio Grad Ivanić-Grad i gradonačelnik Boris Kovačić, ne samo organiziranjem Bučijade kao manifestacije buče i proizvoda od buče, već i konkretnom potporom Udruzi proizvođača bučina ulja Hrvatske i njenom programu. I Grad i udruga zajedničkim su naporima postigli da Bučijada bude prepoznatljiva i po bučinom ulju, svakako najkvalitetnijem proizvodu od bučinih koštica, zbog kojega tu manifestaciju zacijelo posjećuje i dio mnogobrojnih posjetitelja.

Započeo šesti krug natječaja za sredstva iz IPARD programa – Mjere 101 i 103

Šesti krug natječaja za dodjelu sredstava iz IPARD programa za Mjeru 101 „Ulaganja u poljoprivredna gospodarstva” i za Mjeru 103 „Unaprjeđenje prerade i trženja poljoprivrednih i ribljih proizvoda” započeo je 17. listopada 2011. i trajat će do 28. studenoga 2011. godine. Doznajemo u Ministarstvu poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja.U pet dosadašnjih natječaja ukupno je stiglo 160 prijava s ukupnom  vrijednošću ulaganja o668.173.344,84 kn. Tražene su potpore 357.847.989,34 kn. Od toga je odobreno 80 prijava s potporama vrijednim 188.612.715,16 kn.

I Gligorina sirana u Kolanu financirana je fondovskim novcem (Snimila Božica Brkan / Acumen)

U četvrtome krugu natječaja primljene su 44 prijave s ukupnom vrijednošću ulaganja 175.688.153,45 kn te vrijednost tražene potpore 88.690.569,37 kn. Od ukupnog broja prijava 36 je dobilo odobrenju Agencije za plaćanja odnosno 81,8 % odobrenih prijava, što je financijski čak 91,68 %  odobrenih sredstava potpore.

Hoće li se i za plodove ovoga modernog voćnjaka naći IPARD-ova novca? (Snimila Božica Brkan / Acumen)

U petom krugu natječaja primljeno je 40 prijava s ukupnom vrijednošću ulaganja  199.355.361,99 kn te vrijednost tražene potpore 99.216.380,20 kn. Do sada je isplaćeno šest prijava s potporama 14.649.841,34 kn.

Više informacija možete pronaći na web stranicama Agencije za plaćanje i Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja.

Počela 7. Bučijada u Ivanić-Gradu!

U Ivanić-Gradu je u srijedu 5. listopada 2011. Konferencijom za novinare najavljena 7. Bučijada u Ivanić-Gradu. Ta tradicionalna gospodarsko-turistička i gastronomska manifestacija održava se 15. i 16. listopada, a ove se godine odvija pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske Ive Josipovića.

Na presici su sudjelovali predstavnici Grada Ivanić-Grada Krešimir Malec zamjenik gradonačelnika i Ankica Bešter direktorica TZ Ivanić-Grada, te Božica Brkan, književnica i novinarka i autorica internetskog magazina Oblizeki.

S najavne konferencije za novinare u Ivanićanki (Fotografija Grad Ivanić-Grad)

Kako je naglasio Krešimir Malec, zamjenik gradonačelnika Grada Ivanić-Grada, Grad je izuzetno ponosan što će predsjednik Josipović prisustvovati i otvorenju Bučijade te posjetiti tradicionalni izložbeno-prodajni sajam buča, proizvoda i prerađevina od buča i ostalih eko-etno proizvoda. Prošle je godine na sajmu sudjelovalo 130 izlagača s područja grada, Hrvatske i zemalja regije, a ove se godine očekuje i više izlagača. Predsjednik će obići i prodavaonicu proizvoda domaćih proizvođača „Vrata Posavine” te prisustvovati konferenciji o bučinom ulju i zdravlju. Na toj će konferenciji, ističu organizatori, prvi puta biti predstavljena i bučina ulja hrvatskih proizvođača.

Na konferenciji za novinare naglašeno je kako su ove godine pokrovitelji Bučijade i Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvitka, Zagrebačka županija, Hrvatska turistička zajednica. Grad Ivanić-Grad je organizator cijele manifestacije u suradnji s Turističkom zajednicom Ivanić-Grada, Udrugom proizvođača bučinog ulja Hrvatske i OPG-om Masnec.

OPG Mascen, jedan od organizatora Bučijade i samo jedan od brojnih izlagača buča i proizvoda od njih (Snimio Dražen Kopač / Acumen)

Nakon konferencije kojom je najavljena ovogodišnja Bučijada, u restoranu Ivanićanka prvi je put u organizaciji internetskog magazina „Oblizeki”, a u suradnji s Gradom Ivanić-Gradom i Turističkom zajednicom Grada, organizirana Gastroradionica Oblizeki preporučuju „Njezino veličanstvo buča, bučino ulje, koštice”.

Autorica knjige „Oblizeki” i istoimenog internetskog magazina koji njeguje svakidašnju kulturu stola, hrane, prehrane i druženja oko stola, Božica Brkan, književnica i novinarka, na gastroradionicu je dovela i Robera Slezaka jednog od najcjenjenijih hrvatskih chefova, executive chef de cusine u Lobbyju u Zagrebu, koji je za tu prigodu pripremio gastronomske delicije s bučom, bučinim uljem i bučinim košticama. Na Bučijadi će se održati i konferencija o bučinu ulju i njegovim zdravstvenim aspektima te izložba s kušanjem.

Osim što je bilo riječi o buči i njenim kvalitetama kao nedovoljno korištenoj prehrambenoj namirnici, posjetitelji su imali priliku vidjeti i kušati jela ugostitelja iz Ivanić-Grada koja će biti i dio ugostiteljske ponude tijekom  Bučijade. Bila je ovo prigoda da se predstave obiteljska poljoprivredna gospodarstva s područja grada koja već nekoliko godina prerađuju buče (OPG Masnec – proizvodi od buča, OPG Hlevnjak – bučino ulje, koštice, OPG Francetić – buče i ljekovito bilje, OPG Alić –  liker i sapun od buče) kao i Otvoreni Atelier Ožetski sa svojim suvenirom i sapunom od buče.

S radionice: dio poslastica od buče koje će na bučijadi ponuditi ivanićgradski ugostitelji, slastičari i pekari (Fotografija Grad Ivanić-Grad)

Na gastroradionici su sudjelovali restoran Garfield, restoran Ivanićanka, Gradska pivnica Ivanić, Selski turizam Kezele, Ben-Mar, pekarna Peksi, slastičarnica Janica, pizzerija Rošo, predstavivši slasna jela kao što su pureći odrezak u omotaču od tikvica, juha od buča, ražnjići s tikvicama, carbonara od tikvica, bučnica, čokoladne kocke od bundeve, varivo od buče, kremšnite od buče, pizza s bučom, a sve to moći će se kušati i tijekom Bučijade u Ivanić-Gradu 15. i 16. listopada.

Ove godine posebna vlak Bučko express posjetitelje iz Zagreba u Ivanić Grad vozi oba dana priredbe.

 

Peti hrvatski festival pekmeza, džema i marmelade

Od 30. rujna do 2. listopada 2011. godine održan je u Dubrovniku peti, jubilarni, Hrvatski festival pekmeza džema i marmelade. Više od stotinu vrsta pekmeza, džemova i marmelada od naranača, limuna, smokava, višanja, jagoda, šljiva..., pa domaćih likera, kolača bilo je izloženo na Stradunu ispred crkve Sv. Vlaha.

Pekmez na Stradunu (Fotografija Deša)

Festival pekmeza, džema i marmelade tradicionalno obogaćuje turističku ponudu grada Dubrovnika, a organiziraju ga udruge DEŠA i Dubrovačka naranča u suradnji sa HGK – Županijskom komorom Dubrovnik.

Festival je tijekom dva izložbena dana 2. i 3. listopada privukao veliki broj domaćih i stranih posjetitelja svojom slatkom i šarenom ponudom proizvođača iz cijele Hrvatske. Na Festivalu je izlagalo više od 35 izlagača iz 12 hrvatskih županija, a cilj mu je bio predstavljanje kvalitetnih proizvoda i afirmirmacija bogatstva hrvatske baštine. Uz ostalo, ni ove godine nisu izostali „Gusti s palačinkama” odnosno palačinke s različitim namazima, koji su izmamili oduševljenje svih posjetitelja.

Svatko se želi osladiti najboljim hrvatskim pekmezom, džemom… (Fotografija Deša)

Tijekom prvog dana Festivala, 30. rujna, u DEŠI su izloženi proizvoda i stručno ocijenjeni. Ocjenjivački sud u kojem su bili prof. dr. sc. Nela Nedić Tiban i prof. dr. sc. Tera Mandić sa Prehrambeno – tehnološkog fakulteta iz Osijeka, prof. dr. sc. Branka Levaj i prof. dr. sc. Maja Repajić sa Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta iz Zagreba i profesor kuharstva Josip Žuvela iz Dubrovnika, stručno je ocjenio 81 uzorak džemova, pekmeza i marmelada.

Ocjenjivači, organizatori i nagrađeni (Fotografija Deša)

U više kategorija konkuriralo je 36 džemova, 14 extra džemova, 10 marmelada i 21 pekmez. Nagrađeni su:

u kategoriji džem:
Zlatna medalja: OPG Sveto Stipčić iz Trogira za džem od smokava
Srebrena medalja
: DEŠA Dubrovnik za džem od dubrovačke ljute naranče i Seosko gospodarstvo „Duga strana” iz Zatona za Mediteranski džem
Brončana medalja: OPG Širanović Babić iz Rakova Potoka za pečeni džem od šljiva i OPG Matijević iz Koločepa za džem od marelica

u kategoriji marmelada:
Zlatna medalja: OPG Antonija Zelenika iz Velike za marmeladu od šipka i OPG Antonija Zelenika iz Velike za marmeladu od vinogradarskih breskvi
Srebrena medalja: OPG Ana Milković iz Slana za marmeladu od smokava
Brončana medalja: OPG Luka & Xenia Capor iz Čilipa za marmeladu od latica divlje ruže

u kategoriji extra džem:
Brončana medalja: OPG Veselić Ivan iz Topolovca za extra džem od dunja i OPG Josip i Marica Španjol iz Raba za extra džem od smokava

u kategoriji pekmez:
Zlatna medalja: OPG Antonija Zelenika iz Velike za pekmez od kajsije
Srebrena medalja: OPG Antonija Zelenika iz Velike za pekmez od šipka i OPG Antonija Zelenika iz Velike za pekmez od kupina
Brončana medalja: OPG Veselić Ivan iz Topolovca za pekmez od šljiva i OPG Antonija Zelenika iz Velike za pekmez od drijenka
Neki od nagrađenih proizvoda (Fotografija Deša)

Pokrovitelj je festivala Vlada Republike Hrvatske, a financijski su ga poduprli Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja, HGK – Županijska komora Dubrovnik, Dubrovačko-neretvanske županija, Grad Dubrovnika i Turistička zajednica Grada Dubrovnika.

Da podsjetimo, sve je krenulo od oživljavanja i certificiranja džema od dubrovačke ljute naranče, gotovo zaboravljene voćke. Kako ističe Jany Hansal, duša festivala, vrlo je važno da je iz županije-domaćina na festivalu sudjelovalo i više od 10 izlagača-proizvođača, koje su vjerojatno na proizvodnju potakli prijašnji festivali te da su za kakvoću osvojili četiti medalje, po dvije srebrne i po dvije brončane.