Prvi Tjedan hrvatskoga bučina ulja – snažan iskorak u promidžbi

Osim što je njih dvadesetak uspjelo prodati oko 1500 litara ulja na izložbi u okviru ivanićgradske 8. Bučijade, proizvođači bučina ulja pripremili su niz zbivanja kako bi za svoj proizvod i njegove prednosti zainteresirali kupce, a uz ostalo, ishodili su obećanje o podršci Ministarstva poljoprivrede i u saborskoj raspravi prvi se put dogodilo da je pet zastupnika i spomenulo bučino ulje. Piše. MARICA SVETLEČIĆ, tajnica Udruge proizvođača bučina ulja Hrvatske.

Gastroradionicom Bučino ulje – ulje koje dolazi u visokoprofesionalnoj izvedbi Božice Brkan, urednice Oblizeka i chefa Roberta Slezaka, može se reći zaljubljenika u buče i bučino ulje, započeo je Tjedan hrvatskog bučinog ulja.

Prezentaciji bučina ulja pridružila se i nutricistica Biotechnicona Martina Ivanjko stručnom interpretacijom svojstava bučinog ulja. Dogodilo se to u prekrasnom prostoru Centra za kulturu prehrane u Zagrebu, uz budno oko Ane Marušić Lisac, vlasnice poduzetničkog centra Biotechnicon, s kojim Udruga proizvođača bučina ulja Hrvatske surađuje u ostvarenju projekta standardizacije proizvodnje bučina ulja. Ovo događanje bilo bi, dakako,  nepotpuno bez prisustva dr. sc. Sandre Neđeral iz Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu, koji je širom otvorio svoja vrata suradnji s proizvođačima.

Marica Svetlečić, tajnica Udruge proizvođača bučina ulja, tim je poslom zarazila cijelu obitelj iz čega se izrodio zetov OPG Dario Bunjevac(Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

Tjedan je završio dvodnevnim sajmom bučina ulja u Ivanić Gradu, 20. i 21. listopada 2012. u okviru 8. Bučijade. Ovu je manifestaciju u dva dana posjetilo oko 15.000 ljudi, koji su, obilazeći proizvođače bučina ulja, na štandovima u posebnom šatoru, imali prilike kušati i kupiti dvadesetak bučinih ulja iz područja cijele Hrvatske. S obzirom na broj posjetitelja  i prodanu količinu bučina  ulja – sami proizvođači procjenjuju da je prodano oko 1500 litarasajam dobiva visoku ocjenu, a Ivanić-Grad za proizvođače postaje odličnom destinacijom.

Uz bucino ulje prodavali su se i drugi srodni proizvodi (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

Sajam je obišla i zamjenica ministra poljoprivrede Snježana Španjol zadržavši se u dužem razgovoru s vodstvom Udruge proizvođača bučinog ulja Hrvatske (predsjednik Ivan Grbić, član Upravnog odbora Zdravko Presečki, tajnica Marica Svetlečić). Poslušala je probleme proizvodnje: pitanje standardizacije s ciljem postizanja više kvalitete ulja u čemu do sada nije bilo podrške Ministarstva poljoprivrede kroz donošenje posebnog pravilnika o bučinom ulju (kao što je donijet za maslinovo ulje); pitanje stimulacije povećanja proizvodnje kroz poticaje i druge načine što je uobičajeno za proizvodnju maslinovog ulja; uključenost u IPARD mjere itd. Zamjenica ministra obećala je snažnu potporu Ministarstva nastojanjima Udruge na povećanju proizvodnje i postizanju još veće kvalitete bučina ulja, a Udruga će svakako znati tu pomoć iskoristiti ukoliko obećanje bude održano.

Mnogi se željeli kušati što više raqzličitih ulja kako bi ih mogli usporediti (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

U tijeku sajma proizvođačima se obratio predsjednik Udruge Ivan Grbić te ih upoznao s aktivnostima Udruge. Edukaciju za posjetitelje o vrijednostima i primjeni bučina ulja odlično je i pristupačno vodila profesorica prehrambene tehnologije Andreja Drkulec.

Uz prodaju svojih ulja proizvođači su se uspjeli družiti, razmijeniti iskustva i posavjetovati se. To je također lijepo lice sajma. No postoji ipak i ono drugo. Vidjela se velika raznolikost u kvaliteti i načinu proizvodnje ulja te je projekt potrebe standardizacije proizvodnje, koji je Udruga započela, dobio još jednu, zornu potvrdu.

Bučino ulje Pa-Vita (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

Najvažniji cilj Tjedna hrvatskog bučinog ulja bio je iskorak u javnost, u medije, bez čije potpore nije moguća kvalitetna promidžba. Udruga je zadovoljna rezultatima: materijali objavljeni na stranicama medijskih pokrovitelja Oblizeka i Živi selo koji je iz pera počasne članice Udruge Božice Brkan i uz fotografije Miljenka Brezaka (koji će trajno ostati na tim stranicama) najkvalitetnija je moguća promidžba bučinog ulja. Tu je svakako i veliki, veliki doprinos šarmantnog chefa Roberta Slezaka s kojim udruga plodno surađuje i koji stručnim osmišljavanjem upotrebe ovog ulja u kulinarstvu daje izuzetan doprinos promidžbi.

Mnogi OPG-i poput OPG-a Žugec iz Ljubešćice uz bučino ulje nude i druge proizvode (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

Svakako treba spomenuti i Gastro – portal za kulturu prehrane, koji je također prihvatio pokroviteljstvo (glavna urednica Jasna Duspara)  i na svojim stranicama, uz suradnju s udrugom, ne samo najavio Tjedan hrvatskog bučinog ulja, već i organizirao nagradnu igru koja je trajala cijeli taj tjedan dana, u kojoj je bogate nagradne pakete osiguralo šest proizvođača bučina ulja, a zauzvrat su oni i njihova ulja bili predstavljeni  na stranicama portala. U nagradnoj igri sudjelovalo je 1306 osoba, a sastavni dio je bilo i anketno pitanje za sudionike igre o tome zašto vole bučino ulje i kako ga koriste. Udruga je dobila sve odgovore koje će analizirati, a rezultati će biti svakako zanimljivi za određivanje ciljeva buduće promidžbe.

Samo jedno od dvadesetak ponuđenih ulja (Snimio Miljenko Brezak / Acumen)

U tijeku sajma, u Emisiji za selo i poljoprivredu I. programa Hrvatskog radija u eteru su se susreli proizvođači bučina i maslinova ulja. Ovi prvi su napokon dobili priliku reći što ih muči zatraživši jednak tretman od strane državnih institucija, jer je njihovo ulje po svojim svojstvima vrlo vrijedno, kao i maslinovo. U emisiji Put pod noge također je bio vrijedan prilog snimljen na sajmu bučinaulja. Hrvatski radio je, za razliku od HTV i drugih velikih televizija (izuzetak su manje TV kuće), odlično popratio Tjedan prepoznavši bučino ulje kao vrijedan proizvod hrvatskih njiva. Velike TV kuće (kao npr. HTV) su tijekom tjedna govorile o koječemu, ali ne o bučinom ulju, ponovno ne prepoznavši put kojim bi Hrvatska mogla učiniti barem mali korak naprijed u razvoju poljoprivredne proizvodnje. No, navikli smo da oni isključivo slijede visoke političare, a prilozi se svode na izvješća što je netko od njih otvorio.

To je učinila i NET tv objavivši više priloga, opsežni prilog u emisiji Dva frtalja i izvješću sa sajma, kao i Obiteljski radio Ivanić.

Sumirajući rezultate Tjedna hrvatskog bučinog ulja treba svakako spomenuti i pomak koji se dogodio kod saborskih zastupnika. Naime, upravo u tome tjednu u Saboru je donijet novi Zakon o poljoprivredi, a u raspravi je pet saborskih zastupnika spomenulo bučino ulje u smislu potrebe poticanja njegove proizvodnje. To je rezultat, naravno, rada Udruge proizvođača bučna ulja Hrvatske koja osmišljava kanale kroz koje će političkoj javnosti reći o bučinom ulju i potrebi poticanja ove proizvodnje.

Sve u svemu, može se reći da je Tjedan hrvatskoga bučinog ulja bio uspješan promišljeni iskorak Udruge proizvođača bučina ulja u promidžbi bučina ulja prema javnosti i potrošačima.

Prva izložba bučina ulja Hrvatske u Ivanić Gradu

Udruga proizvođača bučina ulja Hrvatske osnovana je u veljači ove godine s osnovnom zadaćom promicanja, razvitka i unapređenja proizvodnje bučinog ulja, stvaranje robne marke bučina ulja i zaštite proizvoda posebne kvalitete, zajedničkog nastupa proizvođača prema tijelima i institucijama Republike Hrvatske te poticanja i organiziranja izvoza ovog proizvoda.


Prva izložba bučina ulja Hrvatske s kušaonicom ulja 15. i 16. listopada 2011. u okviru 7. Bučijade velik je doprinos tim ciljevima i prvi je zajednički nastup svih proizvođača ulja.

Sudionici manifestacije bit će proizvođači bučina ulja s područja cijele Hrvatske. U okviru izložbe neće se provesti ocjenjivanje bučinog ulja zbog toga što ne postoje odgovarajućih akti (pravilnici).

Izložbom bučina ulja želi se široj javnosti svratiti pozor na bučino ulje i njegovu kakvoću te korist toga ulja za zdravlje, a uz organizatore svoj će veliki doprinos dati i sami izlagači koji za ovo prvo izdanje izložbe iskazuju veliko zanimanje.

Izložba će se svečano otvoriti 15. listopada u 15  sati u predvorju Doma kulture Pučkoga otvorenog učilišta u Ivanić-Gradu. Svaki sudionik izložbe i njegovo bučino ulje bit će posebno predstavljeni, a dužni su osigurati kušanje ulja i delicija s uljem po svojem izboru. Nakon izložbe biti će izrađen katalog proizvođača i bučina ulja Hrvatske.

 

 

 

Zanimljivo je da će posjetitelji Bučijade na dvodnevnom prodajnom sajmu na gradskoj tržnici u Ivanić-Gradu moći kupiti bučino ulje i druge vrlo zanimljive proizvode od buča i s bučinim košticama. Tih dana u gastrošatoru moći će se kušati grah salata i krumpir salata s bučinim uljem, a u ugostiteljskim objektima u Ivanić-Gradu prikladni jelovnici s bučom, bučinim uljem i bučinim košticama.

             

Znanstvenici o bučinu ulju i zdravlju

Konferenciju o bučinu ulju i zdravlju organiziraju Udruga proizvođača bučinog ulja Hrvatske i Grad Ivanić-Grad na listopadskoj Bučijadi s namjerom da pridonesu informiranju javnosti o zdravstvenim vrijednostima bučina ulja i upozore da se ono u Hrvatskoj ne upotrebljava i ne promovira dovoljno, a prije svega da se njegove vrijednosti dovoljno i ne poznaju.

Namjera organizatora jest da se od nadležnih državnih institucija zatraži za proizvođače bučinog ulja osiguravanje primjerenih zakona, usklađenih s normama Europske unije te da se donese nacionalni program ispitivanja kvalitete bučina ulja prema europskim standardima i dodatni državni poticaji za proizvođače bučina ulja.

Nacionalnom programom trebale bi se utvrditi ljekovite vrijednosti bučina ulja najviše kakvoće te razlike u odnosu prema bučinom ulju niske kakvoće, kakva upravo zbog nedostatka kontrole ima i na hrvatskom tržištu. 




Jedan od vrlo važnih koraka ka tim ciljevima održavanje je ove konferencije koja će se održati u okviru 7. Bučijade 15. listopada 2011. godine u Ivanić-Gradu. Na njoj će znanstvenici koji su istraživali bučino ulje, a neki od njih i doktorirali na njemu, prezentirati svoje znanstvene radove i rezultate istraživanja. Sudjelovat će znanstvenici:

 

1.    Prof. dr. sc. Ivančica Delaš, izvanredni profesor, Medicinski fakultet Zagreb, Zavod za kemiju i biokemiju

Tema: „Učinak bučina ulja na zdravlje“

 

2.    Dr. sc. Sandra Neđeral, docent, Prehrambeno-biotehnološki fakultet Zagreb

Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Doktorirala na temu bučinog ulja.

Tema: „Bučino ulje: karakteristike tehnologije i kvalitete“

 

3.    Prof. dr. sc. Dubravka Škevin, docent,  Prehrambeno-biotehnološki Zagreb,

Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

Laboratorij za tehnologiju ulja i masti, pročelnica laboratorija

Voditi će grupu stručnjaka laboratorija, a u ime Laboratorija izlagat će dr. sc. Sandra Neđeral.

 

4.    Doc. dr. sc. Tihomir Moslavac, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Tema:Prirodni antioksidansi u funkciji veće oksidacijske stabilnosti bučina ulja“

 

5.    Dipl .ing. Teuta Tompić, Bioinstitut d.o.o., Čakovec

Laboratorij, analitičar

Tema: „Zahtjevi kakvoće bučina ulja“

 

6.    Prof. dr. sc. Srećko Valić, Medicinski fakultet Rijeka

Tema: „Antioksidacijska svojstva bučina ulja“

 

7.    Dipl. ing. Ana Marušić Lisac, Biotechnicon d.o.o. (poduzetnički centar), Zagreb

 „Što očekuje proizvođače bučina ulja u EU?“

 

Po završetku predavanja bit će pročitan tekst unaprijed pripremljene „Deklaracije o bučinu ulju“, koju će potpisati svi prisutni znanstvenici i predsjednik Udruge, a koja će zatim biti upućena mjerodavnim državnim institucijama s točno artikuliranim zahtjevima Udruge, odnosno proizvođača bučinog ulja Hrvatske. Ona će biti najsnažnija znanstvena poruka, kako javnosti, tako i državnim institucijama, o kvaliteti i značaju proizvodnje bučina ulja.

             

S obzirom na značaj ovoga skupa i njegovu visoku znanstvenu razinu, zatraženo je pokroviteljstvoi od Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvitka i Zagrebačke županije (Upravni odjel za razvoj poljoprivrede). 

Novosti iz Udruge proizvođača bučinog ulja Hrvatske: završena sadnja uljne buče

Da udruživanje poljoprivrednih proizvođača može unaprijediti i razviti proizvodnju određenih kultura svakako je potvrda i nedavno osnovana Udruga proizvođača bučinog ulja Hrvatske. Od kraja veljače, kada je u Ivanić-Gradu održana osnivačka skupština, udvostručio se broj članova udruge, što znači zapravo da je proširena proizvodnja te da se veći broj poljoprivrednih proizvođača bavi uzgojem uljnih buča.

Udruga, odnosno njezin Upravni odbor, za svoje je članove organizirao konkretne aktivnosti. U suradnji s tvrtkom Raiffeisen Agro nabavljeno je kvalitetno sjeme uljne buče Gleisdorfer iz Austrije po povoljnim uvjetima odnosno uz popust za članove udruge (na žalost, sjemenarstvo ove kulture u Hrvatskoj još je u začetku, pa i tu ima posla za udrugu).

Zajedno o kvalitetnom sjemenu, zaštitnim sredstvima, tehnologiji sadnje i uzgoja

Različite bude (Snimila Božica Brkan / Acumen)

Između članova razvila se i međusobna suradnja oko ishođenja dozvola mjerodavnog Ministarstva poljoprivrede za upotrebu zaštitnih sredstava i njihove nabave te međusobnog savjetovanja oko tehnologije sadnje i uzgoja.

Sadnja uljne buče gotovo je završena. Za razliku od prošle godine kada je problem bila prevelika količina kiše, ove je godine problem suša i nedostatak vlage što bi moglo osjetno smanjiti klijavost, a time i prinose, ako se se vremenske prilike hitno ne poprave. U udruzi procjenjuju da je uljnom bučom u Hrvatskoj zasađeno oko 2.000 hektara  te da prostora za razvitak proizvodnje ima napretek.

Ujesen, u okviru 7. Bučijade u Ivanić-Gradu, udruga će organizirati izložbu i kušaonicu bučina ulja. S obzirom da tehnologija proizvodnje bučina ulja iz koje bi proizašla ujednačenija kvaliteta nije regulirana pravilnicima, u udruzi smatraju da nije moguće na objektivan način uspoređivati ulja različitih proizvođača, pa će se, do donošenja potrebnih pravilnika, organizirati izložba (pravilnik o bučinim uljima, kvaliteti i kontroli kvalitete; stručno definiranje tehnologije proizvodnje bučinog ulja; utvrđivanje kriterija i načina ocjenjivanja kvalitete bučinog ulja; pravila kušanja).

Uz kušanicu na ivanićgradskoj Bučijadi i znanstveni skup

Prerezana tikva

Tome će svakako pridonijeti i znanstveni skup koji će biti održan također u okviru predstojeće Bučijade. Za posjetitelje Bučijade, uz kušaonicu bučina ulja, biti će organizirano i kušanje grah salate s bučinim uljem što će svakako biti promidžbena aktivnost prema potrošačima.

Sve to pokazuje da je novoosnovana udruga započela stvarati vrlo ozbiljnu priču o bučinu ulju koja će, dobro osmišljenom aktivnošću i promidžbom, sigurno rezultirati stvaranjem branda i kvalitetnog hrvatskog proizvoda koji ima velike mogućnosti na tržištu EU.